Faire connaître aux écoles, aux groupes de personnes de découvrir, au XXI siècle des moulins encore en activité. Sauvez le 3ème patrimoine de France (après les églises et les châteaux), au nombre de 3 000 environ dans le Tarn. Certains sont ouverts pour les journées du patrimoine, sur inscription sur le site de l'ARAM81